Minis clafoutis aux cerises – Cook’in

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Désolée pour le manque d’articles sur mon blog, mais la fin de l’année est toujours une course contre la montre 😉 Entre les activités de mes tits mecs, les spectacles, mes ateliers et tout le toutim, j’avoue que le soir je ne fais pas long feu ! lol Continuer la lecture de « Minis clafoutis aux cerises – Cook’in »

Pasteis de nata

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Ça fait une éternité que je vois des Pasteis de nata sur la blogosphère, et j’ai eu une envie soudaine de les faire cet après-midi. Ne me demandez pas pourquoi, une envie ça ne se contrôle pas 😉 Je ne connaissais pas du tout ces gourmandises portugaises, c’était une grande première pour moi. Et je me demande après les avoir engloutis avec mes tits mecs pourquoi je ne les ai pas fait avant tellement c’est bon. La prochaine fois, je laisserai cuire un peu plus longtemps histoire d’avoir la croûte un peu plus dorée sur le dessus ! J’ai utilisé pour ces Pasteis de nata les empreintes mince pies Guy Demarle et les ai préparées au Cook’in. Elles étaient parfaites et de profondeur idéales ! Et n’hésitez pas à venir sur ma page FB pour suivre mes aventures gourmandes 😉 Continuer la lecture de « Pasteis de nata »

Crème menthe/chocolat au Cook’in

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Une petite recette simple à réaliser au Cook’in et qui fait son petit effet avec les deux couleurs. Après avoir fait un test seul de la crème au chocolat, l’idée m’est venue d’essayer de faire la même recette mais en bi-goût. Je ne pensais pas que ça marcherait si bien car je me suis dit que les deux crèmes allaient se mélanger vu que l’on utilise pas de gélatine dans la recette. J’ai croisé tout ce que j’ai pu et prié tous les Saints lorsque j’ai versé la crème chocolat sur celle à la menthe et « oh la magie a opère ».  Pourquoi avoir choisi la menthe me demanderez-vous ? Car mon grand adore la menthe mais en même temps je n’ai pas trop prononcé le goût car mon plus petit n’accroche pas avec la menthe. Moi je dis, tout ce qu’il faut pas faire pour contenter nos précieux !  Vous pourrez remplacer la menthe par de la pistache par exemple ou par des fruits rouges lorsque ce sera la pleine saison 🙂 J’ai trouvé la recette de la crème au chocolat sur ce joli blog et j’ai remplacé les 30g de maïzena par 15g. Pour la seconde recette à la menthe, j’ai utilisé la même recette sans les chocolats 😉 N’oubliez pas de suivre mes aventures culinaire sur ma page FB, je vous y attend nombreux <3 <3 Continuer la lecture de « Crème menthe/chocolat au Cook’in »

Tarte aux noix caramélisées

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OMG, cette recette, je suis tombé en hyperglycémie rien qu’en voyant la photo sur le blog de Bernard !! Mamamia elle est juste fabuleuse, mes hanches s’en souviennent encore. Genre je fais 100 ciseaux tous les soirs pour éliminer la part que j’ai mangé en me disant « allez souffre maintenant » ! En plus mes deux tits mecs m’ont bien aidés, je les ai embauchés. Il ne savait pas quoi faire de leur 10 doigts, du coup je leur ai proposé de joué de la noix tactile ! Mdr ! Oui oui, c’est pareil que l’écran tactile d’une tablette mais c’est tellement mieux, c’est en 3D et il suffit juste d’éplucher ! Hi hi 🙂 Allez zou, je vous donne la recette de suite que j’ai préparé dans un cercle de 24 cm ! N’oubliez pas que vous pouvez me retrouver aussi sur ma page FB ! Continuer la lecture de « Tarte aux noix caramélisées »

Terrine de crêpes amandes et pommes caramélisées

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Dimanche j’animais mon atelier culinaire et j’ai demandé à mes clientes quand était la Chandeleur car je voyais que Carrefour faisait déjà des promos sur la farine et tout le toutim. Là, elles me disent c’est le 2 février, Sonia, !! OMG, je ne voyais pas ça si prêt quand même, surtout quand on voit qu’ils nous sortent les galettes des rois début décembre 🙁 Bref, je me suis demandée ce que je pouvais bien faire qui changerait des crêpes habituelles. Puis je me suis souvenue d’une recette que Belle-Maman avait dans un de ses magazines, une terrine de crêpes qui m’avait fait de l’œil. Rien de bien compliqué à faire et ça a fait son effet sur la table pour le dessert d’hier soir ! Résultat, mes tits mecs me demandent d’en refaire vite. Je l’ai servi en tranche avec une petite quenelle de crème fraiche d’Isigny et quelques amandes effilées ! Euh comment vous dire que la Normandie et la Bretagne s’étaient invitées chez nous ! lol ! J’ai utilisé mon super pote moule à cake de Demarle, il est parfait pour cette recette 😉 N’oubliez pas que vous pouvez suivre mes aventure sur ma page FB ici. N’hésitez pas à venir me faire un petit coucou au passage et de liker <3 <3  Assez parler, passons aux choses sérieuses ! Continuer la lecture de « Terrine de crêpes amandes et pommes caramélisées »

Bûche glacée effet velours

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Coucou tout le monde ! Une année pleine de gourmandises se termine et une autre pointe le bout de son nez. C’est fou comme le temps passe vite, je ne vois rien venir. Bref, pour noël, j’ai fait cette bûche glacée tiramisu avec un effet velours sur le dessus. Je l’ai trouvé sur ce site, j’y ai juste rajouté une mousse café en insert pour avoir un petit goût plus prononcé de café. J’ai réussis à faire en plus 4 jolies verrines avec le reste d’appareil.  Pour l’effet velours, je ne vous raconte pas la pression que j’ai eu avant de m’y mettre. J’ai tourné, tourné et tourné en rond dans ma cuisine avant de me lancé. Mes deux tits mecs supporters me disaient « vas-y maman, tu vas y arriver » ! Ouais mais je n’ai jamais fait ça moi les garçons !! Bon allez je me fait un café et je me lance. Ok maman, tu es la plus forte ! Mouais, z’êtes mignons mais bon ! Me voici partit prendre mon café en étudiant les plans de « comment j’allais faire ce velours sans stresser ». C’est la seule bûche que j’avais pour le réveillon et tout le monde comptait sur moi pour ramener THE dessert de Noël, fallait pas que je me plante !lol ! J’ai fini par aller chercher mon pistolet à peinture et tadaaammmm voici la recette ! Retrouvez moi aussi sur ma page FB, ici Continuer la lecture de « Bûche glacée effet velours »

Sablés vitraux

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Tous les ans, avec mes deux tits mecs, nous adorons mettre des douceurs dans notre sapin de noël. Après avoir mit l’an dernier nos Gingerbread Man, cette année nous avons voulu changer un peu. Nous avons confectionné ces petits sablés vitraux. Rien de bien compliqué et ça fait un bel atelier pâtisserie à faire avec les enfants surtout lorsqu’il faut écrabouiller les bonbecks avec le rouleau à pâtisserie ! Vous n’oublierez pas de faire à l’aide d’une paille un petit trou dans le haut du sablé pour pouvoir les accrocher à votre sapin 😉 N’oubliez pas, vous pouvez aussi suivre mes aventures culinaires sur ma page Facebook et cliquer sur j’aime 😉 Continuer la lecture de « Sablés vitraux »

Cookies éclats de chocolat et cacahuètes

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Voilà voilà voilà… L’automne est bel et bien là avec sa pluie, ses feuilles qui tombent et ses arbres qui jaunissent. Oui l’automne est là, mais aussi les microbes ! Mon petit est bien malade et du coup j’ai voulu lui faire zizir en lui préparant de bons gros cookies. La recette que j’ai trouvé sur mon magazine préféré « Fou de pâtisserie », me faisait de l’œil depuis plus d’une semaine. J’avais tout dans les placards sauf les arachides. Ah ah, mais même pas peur, je mets mon ciré, mes bottes,  j’affronte le vent, le froid, la pluie, les feuilles qui tourbillonnent et je file au grand magasin m’acheter mes cacahuètes pour préparer ces cookies. Tout ce que l’on ferait pas pour faire plaisir à ses enfants 😉 Mais sa tite bouille toute malade m’a donné la force de sortir braver tout ça ! Bref, je m’égare !!! Pour ces cookies rondouillets, j’ai utilisé la toile Silpain de Guy Demarle. Elle est parfaite pour avoir ce croustillant sur le dessous tout en gardant le moelleux à l’intérieur. N’oubliez pas de suivre mes aventures culinaires sur ma page FB aussi 😉

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Cake très vanillé, insert poires entières

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Yepppaaa, bien le bonjour à tous ! Aujourd’hui, je voulais faire un cake aux poires mais une flemmingite aiguë m’a envahi surtout au moment d’éplucher mes poires ! Je les regarde et me dit « pourquoi ne pas les mettre entières dans le cake » ? Allez je me lance sans grande conviction de la tête que ça pourra avoir à la sortie du four. J’ai zieutté le four quasi tout du long de la cuisson histoire de voir comment ça réagissait ! Et bien ma foi, le résultat en valait le test puisque ça rend super bien. A la découpe, les poires se coupent facilement et en bouche, mamamia, elles sont fondantes 😉 J’ai utilisé le moule à cake Guy Demarle qui a été parfait pour la taille de mes petites rondelettes de poires ! Retrouvez moi aussi sur ma page FB 😉

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Canelés Bordelais

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Comme je suis contente !!!!  J’ai reçu hier mes empreintes canelés dans mon colis. On attendait depuis pas mal d’années que Guy Demarle fasse ces empreintes et c’est chose faite. Un vrai bonheur pour nos papilles ! Ce croustillant à l’extérieur et ce moelleux à l’intérieur, y’a rien à dire, c’est juste parfait. Le seul problème, c’est qu’avec ces petites gourmandises, on commence par en manger un, puis on ne s’arrête plus 🙂 La pâte se fera 24h à l’avance et restera à température ambiante jusqu’à cuisson le lendemain. Les quantités sont données pour faire un peu plus que les 15 empreintes à canelés Guy Demarle, j’ai du refaire une seconde fournée. Pour plus d’infos sur ces empreintes, n’hésitez pas à prendre contact avec moi via FB

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